ГОЛОСОВАНИЕ
Какому виду рыбалки Вы отдаете предпочтение?

 

СЛУЧАЙНОЕ ФОТО
Cпортивные новости
ПРОГНОЗ ПОГОДЫ
Праздники Беларуси

 


Опасная рыба. Как избежать паразитарных заболеваний?

Ежегодно среди жителей области регистрируются случаи заболеваний описторхозами, связанные обычно с домашним приготовлением и употреблением вяленой или плохо прожаренной речной рыбы местных пород, а также рыбы из озер и стариц (язя, леща, плотвы, уклеи и др.). Отмечались даже случаи заболеваний после приобретения лососевой икры у частных лиц в негерметичной упаковке.

Описторхоз - это одно из тяжелых паразитарных заболеваний человека, которое может протекать как с наличием симптомов заболевания, так и без них. Скрытый период болезни длится от 2 до 6 недель. Начинается заболевание с недомогания, головной боли, мышечных и суставных болей, повышения температуры тела, которая может достигать 39-40ºC. Лихорадка может быть как кратковременной, так и продолжаться 1,5-2 месяца. Больные жалуются на боли в животе и в правом подреберье. Может развиться желтуха и увеличиться селезенка. В тяжелых случаях заболевание развивается по типу бронхиальной астмы, возникают проблемы с сердцем или проявляется острое заболевание желудочно-кишечного тракта.

 

В нашей области очаги описторхоза находятся по среднему течению р. Припять и ее притоков (Столинский, Лунинецкий, Пинский, Ивановский, Дрогичинский, Березовский районы), а также в бассейне р. Щара, ее притоке р. Гривда (в Ивацевичском районе).

Жертвами данной болезни чаще всего становятся рыбаки-любители и профессиональные рыбаки.

Также заражение наших граждан возбудителями описторхозов происходило в России во время работы по найму и в студенческих строительных отрядах. Заболевшие употребляли строганину, вяленую рыбу, приобретенную у случайных людей во время кратких остановок поезда в пути следования, на рынках и в продовольственных киосках. Основными территориями, где происходило заражение, были Тюменская область (гг. Нижневартовск, Тюмень, Сургут, Нагань, пос. Игрим, г. Ханты-Мансийск), Ямало-Ненецкий автономный округ (гг.Солохор, Уренгой), Республика Коми, Ростовская область (г.Таганрог); на Украине - в Ровенской области (д.Нобель); Казахстане (г.Астана).

Что такое описторхозы (сибирский или кошачий сосальщик)?

Это биогельминтоз. Очаги описторхоза обычно "привязаны" к бассейнам рек, в которых имеются условия обитания моллюсков Codiella и рыб семейства карповых. В борьбе с описторхозом важным является обустройство населенных мест и охрана водоемов от фекального загрязнения, повышение общей и санитарной культуры людей и общества. Большое значение имеет контроль паразитарной чистоты в рыбохозяйственных водоемах.

Рекомендации по профилактике описторхоза:

От личинок описторхов рыба обеззараживается при соблюдении следующих режимов замораживания: при -40ºС – 7 часов; -35ºС – 14 часов,

-28ºС – 32 часа.

В домашних условиях для обеззараживания рыбы рекомендуется:

• крупные куски рыбы весом до 100г жарить в расправленном виде не менее 20 минут. Мелкую рыбу можно жарить целиком в течение 15-20 минут;

• варить рыбу следует порционными кусками не менее 20 минут с момента закипания, рыбные пельмени – не менее 5 минут с момента закипания;

• выпекать рыбные пироги в течение 45 – 60 минут;

• крепкий посол (20% соли к весу рыбы) с 10-дневной выдержкой;

• вяление мелких карповых рыб (плотва, елец) в течение 3-4 недель с 2-3 дневным предварительным посолом;

• холодное копчение рыбы проводить после ее крепкого посола, как указано выше, или после промораживания в течение 3-4 недель;

• не употреблять в пищу свежезамороженную рыбу и не дегустировать рыбный фарш.

Алла КОРЗАН,

врач-паразитолог ГУ «БОЦГЭиОЗ»

 
РЕГИСТРАЦИЯ
ФАЗЫ ЛУНЫ
Статистика посещений
mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterСегодня394
mod_vvisit_counterВчера423
mod_vvisit_counterЗа неделю394
mod_vvisit_counterЗа прошлую неделю3065
mod_vvisit_counterЗа месяц11602
mod_vvisit_counterЗа прошлый месяц12427
mod_vvisit_counterВсего815161

Online: 5
Ваш IP: 54.161.79.96
,
Первый Каталог - Каталог сайтов Беларуси, России, Украины Rating All.BY Rambler's Top100 Каталог TUT.BY NP.BY - Новый портал. Почта, чат, погода, авто, объявления, рефераты. О рыбалке