Разделка рыбы: инструменты, технология

Приготовление рыбы, рыбные рецепты и хитрости.

Re: Разделка рыбы: инструменты, технология

Сообщение Дима68 » 22 фев 2015, 21:39

Витя начинай от опы. Ножиком поддеваешь и отрываешь в сторону головы. Если удачно за раз.
Аватара пользователя
Дима68
 
Сообщения: 1079
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 21:08
Откуда: г.Пружаны
Награды: 9
ГЛАЗ-АЛМАЗ (8) БОЛТУН ФОРУМА (1)

ye: техно

Сообщение мААленький » 09 мар 2015, 12:57

Дима68 писал(а):... Если удачно за раз.
снова вчера повторил эксперимент...
сначала пальцами с боков к центру отрываю пузырь от ребер (хотя бы частично)... а затем от опы к голове отрываю сам пузырь...
на мелком прокатило сразу и полностью... на крупном - возле головы засада :ne_vi_del:
Аватара пользователя
мААленький
Supermoderator
 
Сообщения: 4909
Зарегистрирован: 18 авг 2010, 04:15
Откуда: Брест
Награды: 4
ГЛАЗ-АЛМАЗ (3) БОЛТУН ФОРУМА (1)

Re: Разделка рыбы: инструменты, технология

Сообщение X-Factor » 01 апр 2015, 08:07

пузырь удаляю по совету Димы68, а то что остаётся возле головы, после отрезания самой головы на уху, слегка подчищаю ножиком, но не до полной чистоты, он не мешает абсолютно.
ʁɔvʎнdǝʚǝdǝu dиw !!!!ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw.
TRES FACUINT COLLEGIUM
Аватара пользователя
X-Factor
 
Сообщения: 508
Зарегистрирован: 07 фев 2011, 23:39
Откуда: Рио Де Пружанейро
Награды: 4
ГЛАЗ-АЛМАЗ (4)

Разделка ершей

Сообщение ВОЛОДЯР » 26 июл 2016, 20:27

..интересная тема... Напомнили случай.... :-):
Приехали... уже под вечер на Ясельду... точнее, был очередной разлив, и к её какой-то протоке. Вечерело быстро. Все взяли удочки, и в ближайшей воде начали ловить на уху. Вся рыба - ерши , окуни, краснопёрка, плотва и др... - были с мизинец. Когда принесли всё это, чтоб приготовить уху, да ещё в темноте... я успокоил ребят, и сказал, что эта рыба - она как макароны, она разварится, и, обязательно - станет намного больше! :-)
Аватара пользователя
ВОЛОДЯР
 
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 22 апр 2013, 16:21
Откуда: родом с пинских болот

Пред.

Вернуться в Рыболовная кухня

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1